k8彩票官网app官方下载-这张有蛋还有菜的饼,大叔卖五块,你那里几块?

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k8彩票官网app官方下载,在河南义马的街头,有一家存在了二十多年的鸡蛋灌饼摊位,老板姓李并且戴着眼镜,所以他给自己的摊位起了个很特别的招牌:眼镜李鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼并不起源于当地,属于一种流传范围很广的小吃,尤其是早晨作为早餐,一张饼下肚,鸡蛋和菜都有了,还让人觉得挺健康。

李师傅做鸡蛋灌饼二十多年,起初卖一块钱一个,后来逐步调价,现在是五块钱一个。这个价格在一个小城并不低,别人都卖三块或者三块五,但是他价高依然生意不错,靠的就是味道和用料。

鸡蛋灌饼的灌字,很形象的说明了它制作的过程,待面饼煎烙至半熟后,用工具挑开饼皮,将打好的鸡蛋灌进饼里面。鸡蛋液里通常放的有葱花,也有把葱花直接放面团里的。

原味的鸡蛋灌饼已经很好吃,但是一般还是要进行调味的,在李师傅的案子上放着甜面酱、豆瓣酱和辣椒,顾客根据喜好做不同的选择。

刚出锅的饼要先放在篦子上控一下油,然后刷上酱和辣椒,在忙的时候,这个过程往往是顾客自己完成的,很有点儿自助餐的意思。

最早的鸡蛋灌饼是不夹生菜的,这个做法可能是借鉴了西餐厅里的汉堡包,后来大街小巷的鸡蛋灌饼都夹上了生菜,有些还有火腿肠。

作为一种司空见惯的小吃,鸡蛋灌饼饼皮焦酥,鸡蛋鲜香,吃起来绝对是美味。由于流行范围甚广,做法又差不多,所以有时候会有人拿鸡蛋灌饼的价格来评判一个地方物品的贵贱,那么问题来了,你曾经都吃过几块的呢?摄影记录|张春光(图文乡土河南原创,剽窃必究)


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